駅近くの路地に臨む激シヴな店頭。来客続々、多彩な注文が飛び交う中、一際目を惹くのは、永福町大勝軒系の一杯だ。低温チャーシュー、紫玉葱、貝割れ、柚子など色味も良く、力強い褐色のスープに視界が占拠される事はない。
ソリッドな豚骨出汁を下地に、煮干が切れ味鋭く抜けて行く。風味旨味共に濃厚、香味油は煮干ネギ油にラードなど数種をブレンド、重厚感がある。醤油のコク深さ、香りも充実... 続きを見る

チャーシューの写真が美味そうだったので、少し残念
小でも普通の量でした。

「煮玉子煮干しそば」
動物系を使わずに煮干、昆布、鰹節、野菜で採ったスープはアッサリとしながら煮干感も有り重層な旨味で満足感あるの～🥰🍥
油はラード系かの～塩味も強すぎずエエ感じやの～
低加水のボソッとした硬めの麺が印象的😍👍
ご馳走様でした

2023/06/29 ずっと気になっていた此方。
暖簾がかかっていたので入店。
店名をずっと朧月と思っていました。「りゅうげつ」さんでした
老夫婦と思しき二人体制。少し大きめの声で口頭発注。
カウンター越しにトレイが差し出されたので、目金で支払い。
煮干し感ギトギトではないスープ。太めのメンマ。赤玉葱。
ほう... 続きを見る

仕事で近くに来たのでふらっと立ち寄りました。

動物系をまったく使わない煮干しラーメンとのことで、カツオに昆布、野菜を補助的に使っていると書いてます。メニューごとにこだわりが書いてあって分かりやすい。

メンマに紫玉ねぎ、海苔、青菜が盛られてます。

スープはさらっとしてほんとに煮干しストレートなお味。塩分強めで、ビタ... 続きを見る