千葉県版ラーメンデータベース 2018-12-15T17:37:05+09:00 千葉県版ラーメンデータベース https://chiba-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[75点] からか麺@博多一風堂 イクスピアリ店]]> https://chiba-ramendb.supleks.jp/review/1197231.html 開店前ですが10人程の待ちです。
開店後は直ぐにカウンターへ案内されます。

からか麺は普通、3辛、8辛、特辛、超特辛の5段階。

超特辛でオーダーすると店員の方から
「本当に辛いですけど大丈夫ですか?」と確認されます。

麺は... 続きを見る]]>
2018-12-15T17:37:05+09:00 https://chiba-ramendb.supleks.jp/u/192375.html
<![CDATA[[85点] 煮干¥650+焼豚¥250+味たま¥100@栄昇らーめん 匠]]> https://chiba-ramendb.supleks.jp/review/1197198.html 店内カウンターのみで満席。
昔はお蕎麦屋さんだった場所を居抜きして
オープンしたお店。
栄昇の本店は津田沼駅反対、徒歩10分内の
場所にある。
こちらは駅前の好立地か。

ラーメンは魚介だし中心のさっぱり系。
煮干しのえぐみは一切なく、醤油と煮干しが
や... 続きを見る]]>
2018-12-15T15:16:45+09:00 https://chiba-ramendb.supleks.jp/u/180667.html
<![CDATA[[80点] のりラーメン 800円@らーめんDINING すどらぁ]]> https://chiba-ramendb.supleks.jp/review/1197196.html 今年の生海苔フェアは1月15日~2月28日までなのですが、こちらのお店は少し早めに海苔ラーメンを始めたようです。店頭の看板に吊られ、休日の... 続きを見る]]> 2018-12-15T15:09:40+09:00 https://chiba-ramendb.supleks.jp/u/155320.html <![CDATA[[78点] 魚介系濃厚つけ麺大盛320g@旨みこってりらーめん鐵TETSU]]> https://chiba-ramendb.supleks.jp/review/1197195.html
つけ麺の量は行くたびに違いがあるようで、今回は大盛で320gでした。

麺を味見しながら思ったのが、「ゴムみたいに弾力有る麺」・・・前回も同じ感想。

こちらで魚介系は初になりますが、意外とドロンジョじゃないですね。粘度4レベル弱。

以前食べた味噌系は味が凄く濃かったので、飲み干すまで行かな... 続きを見る]]>
2018-12-15T14:40:39+09:00 https://chiba-ramendb.supleks.jp/u/81882.html
<![CDATA[[88点] 辛ねぎ味噌らー麺+辛みそ@らー麺 あけどや]]> https://chiba-ramendb.supleks.jp/review/1197154.html 黄色みがかった多加水の中太ちぢれ麺。プリプリの食感。

【スープ】
動物系メインで多少粘度のあるスープ。
味噌の風味もあり、全体的に甘みを感じる。
辛みそをトッピングしたためか塩分は若干高め。
途中でゆず生姜を入れて味変。生姜だけのほうが
個人的には◎。

美味しい味噌ラーメン。]]>
2018-12-15T13:40:37+09:00 https://chiba-ramendb.supleks.jp/u/142282.html
<![CDATA[[60点] 濃厚黒拉大盛り@千葉拉麺倶楽部 拉通(ra2)]]> https://chiba-ramendb.supleks.jp/review/1197167.html 知り合いが美味いと言っていた白拉はかなり前にメニューからなくなったらしく、仕方なく黒を大盛りでオーダー。
豚骨醤油と聞くと横浜家系がイメージされるが全く別物。残念ながら私の好みではなかった。
隣の人は一眼レフのカメラで写真を撮ってた。
とりあえず、博多ラーメン... 続きを見る]]>
2018-12-15T13:35:48+09:00 https://chiba-ramendb.supleks.jp/u/192562.html
<![CDATA[[84点] 中華そば+ワンタン@中華そば まるき]]> https://chiba-ramendb.supleks.jp/review/1197147.html スープ…スープはしっかりとした煮干しの風味が心地よく美味しいです。えぐみは控えめで、塩分はそこまで強くないですが物足りなさは無いですね。これは二日酔いの時などにも染み渡る味だと思いました(8.5/10点)。
麺…麺は中太より細いくらいかな?するすると食べれる感じがいいですね。スープとの辛味はなかなかいい感じです(8/10点)。
具材…具はチャーシュ... 続きを見る]]>
2018-12-15T13:13:00+09:00 https://chiba-ramendb.supleks.jp/u/144049.html
<![CDATA[[84点] 辛味噌ラーメン@麺屋 本日も晴天です]]> https://chiba-ramendb.supleks.jp/review/1197148.html もやしはけっこうな盛り。茹で加減が生すぎず茹ですぎずちょうど良く、タレをかけてくれるのが有り難い。
もっちり太麺にややとろっとしたスープ、豆板醤などの複合的な辛さで、刺激は控えめ。豚骨度はもちろんあるけど、インスパイアとしてはライトなのでけっこう飲んでしまいました。美味しいです。ただにんにくはちょっと辛かっ... 続きを見る]]>
2018-12-15T12:37:52+09:00 https://chiba-ramendb.supleks.jp/u/121124.html
<![CDATA[[80点] ネギラーメン@麺屋てつ]]> https://chiba-ramendb.supleks.jp/review/1191144.html あっさり味の豚骨醤油。ゲンコツと背がらを中心にじっくり煮込んだだしに、香味野菜もたっぷり入れる。力強さと優しさの協奏、味付けも程々で、首尾一貫穏やかで尖りがない。味の離れも良く、胃腸への負担が少ないスープだ。
低加水の中太麺は腰が残り、朴... 続きを見る]]>
2018-12-15T11:20:11+09:00 https://chiba-ramendb.supleks.jp/u/91164.html
<![CDATA[[87点] ミニラーメン780円@ちばから]]> https://chiba-ramendb.supleks.jp/review/1197082.html 敬愛する師匠に「ちばからはどうでしたか?」と問われたら順番抜かしてでも速攻レビュー上げるのが弟子ってもんだw
おっと、その不肖の弟子の1stでつ(`・ω・´)ゞ

【市原なのに千葉からw】

2回はフラレてる早仕舞のコチラ、今日は12時ジャストに訪問(昼の部15時閉店とは15時に客が食い終わるのを指すのでL.... 続きを見る]]>
2018-12-15T07:49:13+09:00 https://chiba-ramendb.supleks.jp/u/141921.html