2月の連休。今回のラーメン旅はお伊勢参り方面に行ってみようということに。
ただ普通に考えるとやっぱり遠いし、連れは土曜日仕事なので、それが終わってから向かう形。
というわけで土曜夕方、非羽根軽は迷った挙句圏央道ルートから東名へ向かうことに。
...が、八王子JCTを過ぎた辺りから酷い渋滞...そこでナビが変更ルートを出したのが、一度中央道に乗ってか... 続きを見る

豚骨清湯スープに背脂を少々。
しょっぱさを欲する時にいいね。
黄色味かかった中華麺はややシコっとした食感もあり、ジャンクなスープに合う。
ネギは値段の割に少し少ないきもするが、ジャキジャキ食感と辛味が良い。
スープが弱いからネギがちょっと浮いちゃうかな？
次は味噌にしよう。

2023.10.27

2018.7.8昼１　一般的なテナント型ラーメン店の2軒分ほどの広さを持ち、店内も40席前後を擁する大バコ。
あまり前情報を入れずに訪れたので屋号を冠した品にしたが、供されたのはちょっと懐かしい風情を漂わせる表層背脂ビッシリスタイル。

その下のスープは醤油をしっかりと立たせた豚清湯で、旨みは軽いしちょっとジャンクだが現代だと逆に新鮮。
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細麺の背油系の
醤油ラーメン。

脂っこそうで、アッサリしていて
良いのです。

おいしい！

ずっと豊橋に行ったら食べようと思っていた店です。
愛知県のラーメン雑誌には必ず載っている東三河を代表する店だと私は認識しています。
昼過ぎ来店の為他の客はおらずすんなり着席。
色々メニューはありましたが雑誌どうり桃山ラーメンを注文。
5分～8分できました。

スープと麺がよく絡みおいしかったです。（ほんとによくからむ）
背油の香りも良くチャーシューも三枚肉でおいしかったです。
途中にんにくを入れたら味が締まり美味しく... 続きを見る