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「蒙古タンメン 800円」@蒙古タンメン 中本 柏店の写真平成30年9月 木曜日 19時訪問

 最近ちょっとハマりつつある辛いラーメン。
 柏市に新しくオープン。
 そんな噂を聞きつけさっそく訪問です。

 平日の夜に訪問。
 地下にありますが、入口から4人ほどの列。
 店内にも行列ができています。
 開店から1か月以上たちましたが人気は衰えない模様。

 ○蒙古タンメン 800円
  入口の券売機で食券を購入し店員さんに渡します。
  まずはお店の看板メニューを試しましょう。

  配膳されまずはスープ。
  辛い部分を混ぜる前に一口。
  野菜の旨みが溶け込んだ美味しいスープ。
  これだけでも美味しいです。

  次にメインの辛い餡を混ぜ混ぜ。
  想像よりも辛くなく美味しくいただけます。
  旨みたっぷりのスープとの相性もバッチリで美味しいです。

  麺は中太のストレート麺。
  モチモチの食感で主張の強いスープに負けていません。

 ○半蒙古丼 500円
  こちらは、蒙古タンメンの上にのる餡がご飯にのって登場。
  こちらも軽く混ぜ混ぜしていただきます。

  正直、これは辛かった!!!
  ラーメンで薄まる辛さが直で味わえます。
  辛い物初心者の私にはなかなかでした。

 都内を中心に展開している蒙古タンメン。
 帰るときは20人以上の列ができていました。
 中毒性が強いラーメンでした(*^_^*)

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「つけめん」@中華そば 青葉 船橋店の写真見た目は少し寂しいシンプルなつけめん。
濃厚さはありませんが魚介出汁主体の優しい味。
麺は中華そばと同じと思われる中細の縮れ麺。
チャーシューはホロホロで美味しいがサイズが小さい。
柚子唐辛子は頼まなくては出てきませんが味変には必須です。

安心して食べられる味だがボリュームがいまいち。

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「ラーメン(こってり味・にんにく油)」@麺屋青山 臼井店の写真濃厚鶏白湯でスープにとろみがありますがやや不自然なとろみに感じる。
出汁感も弱く少ししょっぱめ。
マー油が入っているのでほろ苦さもある。、
麺は柔らかめの茹で加減でもう少しコシがほしい。
バラのチャーシューは柔らかで美味しい。

久しぶりに来ましたが少し残念な印象。

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「特製旨辛醤油らーめん(並盛)1,150円」@房州千倉らーめん 華の蔵の写真●2018年9月24日(月)晴 12:52訪問 13:05着丼。

●2018年225杯目(9月29杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が29℃を表示していました。

●今日の昼は、千葉県南房総市千倉町白子にある『華乃蔵』さんへ初訪問をしました。

●お店に入り、靴を脱いで座敷へ案内されました。

●訪問時に先客が4人いて、その後、11人が来店して満席状態になりました。

●今回は、メニューの一番左上にあるお勧めと思われる【特製旨辛醤油らーめん(並盛)1,150円】を注文しました。

●注文時に女性店員から写真撮影の許可を頂きました。

●12分後に発注したした「特製旨辛醤油らーめん」が着丼しました。

●特製旨辛醤油らーめんには、チャーシュー4枚、メンマ、味玉、のり、白髪ネギがトッピングされていました。

●麺は、食感の良い中細縮れ麺でした。

●スープは、油が入っていている割にあっさりしたピリ辛の醤油スープで美味しかったです。

●チャーシューは、大きくて柔らかいチャーシューが4枚入っていて美味しかったです。

●お腹が一杯になりました。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味:醤油

②麺の太さ:中細縮れ麺

③ボリューム:適量

④スープの味濃度:最適

⑤こってり度:こってり気味

⑥自己満足度:(4.5)★★★★☆

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「特沖縄天然塩ラーメン(大盛)」@博士ラーメン別館 & Hakase Thaiの写真この塩の味が好きです。他の店で塩を食べるとこの味が食べたくなります。
前よりもチャーシューが小さくなった気がします。
メニューには大盛の記載がないみたいですか(見落としかも)大盛は110円プラスですよ。

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「新・極上中華そば」@幸楽苑 千葉中央店の写真団体さんで広い店内がすごい盛況です

その割にいつも通り早い着丼

店員さんたちの手際の良さに敬服します

この日はなぜかダシが薄く、いつもの魅力が感じられないスープでしたが、一定の味を提供してくれるチェーン店なので、自分の体調のせいかもしれません

暴飲暴食が続いていましたので・・・

接客も良く、店員さんたちにはいつも感謝しています

ごちそうさまでした

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「辛豚ラーメン」@横浜家系ラーメン 吟家 印西牧の原店の写真地元ラーメン🍜
新しく出来たフォレストモールのお店。
『吟家』自体は有名らしいですが、初食✨
店内は清潔感があり、お子様ラーメンが無料、且つミニゴハンも付いててサービス抜群です。
味はイメージ通りの家系。
たまに食べたくなる時に便利なお店です。

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「濃厚豚骨醤油」@梅のや 芦崎店の写真濃厚豚骨醤油、830円

ドロドロですね。天下一品に近いドロドロ加減。ドロドロスープが細麺に絡んで大変美味しくいただきました。満腹感も相当あります。

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「雷そば濃厚 並750円 豚まし390円」@雷 本店の写真日曜の17時過ぎ。

お知らせを読むと雷本店は本日24日(月祝)までの営業で明日から一時休業。建て直してまたオープンするそう。

雷2号店が28日(金)より松戸駅東口にオープンとの事です。

おとどの本店に行く予定だったのでその前に軽く腹ごしらえしときましょう。

軽い気持ちで10人程の列に連結。でも30分以上ピクリとも動きません。

どうやらヤラレてる模様。まぁ裏のCPは安い時間帯で1時間100円ですからね。

なんとかスタッフが集まり出して列も動く様になり入店。1時間10分程で提供まで。

ここのチャーシューはどデカイですが、いつもより大きい感じ。

大きな脂付きの豚バラロール。煮込んだ後にカットして甘じょっぱいタレに漬け込んだものかな。

程良い噛み応えと柔らかさで美味しいです。

スープは濃厚な豚骨醤油。ドロリとしていて野菜の汁なども加わって美味しいです。

麺は割り箸の先より太い位の極太。本家のとみ田のつけ麺に似た感じもしますが、より柔らかいです。二郎っぽくないのも持ち味でしょうか。

野菜は茹でたもやしとキャベツ。キャベツも多めでしたが少し大雑把かな。

下の方に大量の端肉みたいのが沈んでます。かなり醤油ダレが染み込んでしょっぱくてスープにも影響して困りました。

前半は美味しかったのですが、後半脂の重さと塩気で箸が止まりかけましたが完食。

今回の塩気はたまたまでしょう。

本店のリニューアルオープンと2号店のグランドオープン頑張って下さい。

ごちそうさまでした

おとどへ徒歩で向かいます。

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「しょうゆらーめん(野菜・ニンニク・生姜)」@ラーメン すけがわの写真この日は津田沼の新店へと。
亀戸の「ごっつ」出身の方が作る二郎系ということで、どんな一杯なのか確かめてみましょう。
駅からは大分距離があるので、この時節はツラい…

12時10分の到着で、先客3名。
券売機にて基本の「しょうゆらーめん 750円」を購入。
他にはつけ麺に辛いまぜそば、夏向けに冷し中華風のメニューもあるようです。
先にトッピングを確認するようで、野菜・ニンニク・生姜でお願いします。

店内は整った内装の落ち着いた雰囲気で、これなら初見でも気軽に入れそうですね。
店員さんは男性2名、お若そうですが、
修行元の各店で勤め上げられているだけあって動きはスムーズですね。

スープは非乳化で、二郎系というよりも醤油清湯のようなビジュアルですね。
飲んでみると、サラッとした口当たりに豚の旨味と醤油のガツンとキレのある味わいが前面に。
んーデフォだと油脂分が不足気味かな、背脂コールは必須でしょう。
ニンニクや生姜の利きも真っ直ぐに反映されるので、中盤からの勢いづけにもってこい。

麺はかなり極太ですねぇ…二郎でもここまでのは中々無さそうです。
平打ちの少しうねりが入った形状で、ガシッとたくましい歯触りがインパクト十二分。
麺量は並で300gほどかな?野菜も増したのでボリューム感たっぷりです。

豚は大ぶりなバラが2枚、野菜の山に立てかけてありますw
脂がとってもジューシーで、しつこさや硬さもなくこれは美味いなぁ。
野菜はややモヤシの線が細いものの、
キャベ率も高めでシャッキリ感がスープの毛色と良く合っていますね。

味変アイテムには黒胡椒や一味、魚粉も置かれています。
一通り試して、黒胡椒の辛味が一番効果があったかな?

ボリューム感を堪能し、完食です。
スッキリと食べやすく、間口の広い一杯でしたね。
ただ、二郎系としてはもう少しスープにパンチが欲しいところかな?
麺の力強さはあるので、そこが補強されればありがたいですね。

ご馳走さまでした。

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