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「名古屋コーチンの中華そば(塩)」@らー麺屋 バリバリジョニーの写真(備忘録かつだいぶ前のものにつきあしからず)

2018/11/19、お昼訪問。
日曜限定がこの時あるとのことでお邪魔しに~
店主にご挨拶の後に券売機に向かい、指定の券を購入~。店主を拝める席に腰おろししたのちに食券を差し出して願い出る<(_ _)>
待っていましたと喜ぶ店主が繰り広げる調理工程を眺めながら待っていたところに降臨(*´ω`*)

[案内①] http://photozou.jp/photo/show/1771915/259077895
[案内②] http://photozou.jp/photo/show/1771915/259077898

トッピングはシンプル。のりはでかでかと鎮座して彩よし。ネギ適量で程よい効果。追加の温玉はいいうまさ!お肉は厚みがあり、脂の乗りもよくウマシング!

スープは文字通りコーチンの強さが出たもの!塩がちょっと全面に出過ぎてしまっている印象はあったが、ダイレクトに伝えようという店主の思いはしっかり伝わってきた!よいうまさ!

麺は変わらず平たい縮れ麺。加水率高めそうな黄色がかった麺はコシはいいもの!のど越しはするりつるりとして良好。絡み吸いつきはよい乗り!麺量は150gくらいで適量。この麺でもしっかり合わせられるというのが素晴らしい!

ちなみに醤油もちょっといただいた。こちらもなかなかのものだったが、個人的には塩に軍配かな。本当は醤油だろうけど、この時の感覚はそうだったので~。なかなか行けていないが、タイミングが合えばまたお邪魔させてください<(_ _)>

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

こんばんは。
名古屋コーチンですか。こりゃ放っておけませんね・・・(^^)
地元名古屋でも、名古屋コーチンのスープてのは余り聞きません。
やっぱ濃厚な鶏スープになるですかね?

あたと_13号 | 2019年10月12日 22:51

あたと_13号 様

どうもです!
濃厚といってかはわかりませんが、旨味の詰まったスープであったと思います。
これは限定でしたので今はやってませんが、東久留米のIRUCAというお店で名古屋コーチンをつかっているので、機会があればそちらでいただいてみてください!

じゃい(停滞中) | 2019年10月12日 23:07

こんばんは
自分もこれ醤油で頂きましたけど美味かったですね。
麺友さんの塩を一口頂きましたけどかなり美味かったのを覚えてますよ(^^)

がく | 2019年10月12日 23:40

がく 様

どうもです!
店主が自信をもって提供してきたものでありましたね!
また行かなきゃ!

じゃい(停滞中) | 2019年10月13日 00:17