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「牛 丸腸モツラーメンC」@MENYA 食い味の道有楽の写真長月の一杯を頂きに早速突撃ヽ(*`Д´)ノ
店主にご挨拶の後に限定ルールに従い有無の確認…。
今回も何とかセーフとのことで、券売機に向かい、指定の券を購入~。そして案内された席に腰おろし~。チケットを提示して願い出るm(__)m
残暑とは思えない秋口の肌寒さにうーんと思っていたところに神の降臨\(~o~)/

[案内] http://photozou.jp/photo/show/1771915/250610029

トッピングは長ネギ、万能ねぎ、大根、人参、牛蒡、丸腸モツ。ネギは相変わらず豪快で効果的!大根、ニンジン、ゴボウといったお野菜はカエシの浸透がないことから別に煮込まれているはず。柔らかいのもそうだが、今回は野菜の甘みが良く出ているなあというもの。このマジックは果たしてどこから出てくるのかというくらいのポテンシャル。主役の丸腸もつはその名の通り丸いっす!しかもでかい!2倍にしているので量も大小10個以上はあったか。その食感は今まで食べたもつはなんだったんだろうというくらいの弾力といい質の脂の旨味!!!こりゃたまらんです!!!牛だからもあるかもしれないが、間違いなく今まで食べたもつで一番といって過言ではないかも!

スープは動物系の働きがしっかりしており、そしてあのカエシはよーくいて活躍している!油のコーティングで冷えにくくなっているのは計算通り。モツなどの旨味が合わさればもういうことはないでしょ!

麺は平たくて縮れた太麺を使用。コシはジャストの加減!のど越しはするりといけて良し!絡み吸い付きもよし!麺量は適切。風味は勿論うまし!この麺で来たのはアツアツだからもあるだろうが、バランスの良さがしっかりたもれているからだと個人的には思う。

なお、ニンニク、ショウガは今回はやらなかった。素直な味わいを堪能してみたかったので~

ちょっと見た目がけんちんみたいな印象で且つそこまで量はなさそうに感じるが、そこはしっかり区別しているというもの!そしてもつの脂がズシリと来るので、私にはこれくらいで十分~。まさしく究極のもつラーメンといっていいだろう!こうなるのやはり味噌もいただいて比較してみたくなるところ!早めに味噌もいただきに行かねば!!!

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 196件

コメント

どうもです♪
その節はご心配おかけした上に出席して
いただいてありがとうございましたm(_ _)m

これはモツは下処理がきちんとされてるから
全く臭みが無くて美味しいですねぇ~
醤油にピリッとした生姜が最高でしたよ!
味噌もアッサリの中にもコクが深くて
甲乙つけられましぇーん(笑)
私は次は塩です!

きくちゃん(停滞中) | 2017年9月5日 07:03

じゃいじゃい~!

ほんとに、けんちんっぽいね!
今度、連れてって!!

junjun | 2017年9月5日 10:32

丸腸は鮮度が命ですからねー、これは旨そうですね。
また野菜の仕上げがすごく丁寧に感じるのですが。
これは秋に似合う一杯ですね。

どもです。
その節はお疲れさまでしたw

モツめっちゃ美味しかったですね。というかスープが本当に絶妙なバランスで美味し。
毎回すべてにおいて併せている技術が本当にすごいと思いましたわ。
私も次は塩ですw

なんばさん | 2017年9月5日 15:12

こんばんは。
早速に行かれましたね。
今月も美味しそうで、良い予習になります。
機会を作りたいのですが、今月はいろいろと...。
何とかしたいのですが。

おゆ (OG党) | 2017年9月5日 19:19

いや〜〜、旨そうですね〜〜♪
早く食べたいけど、予定が詰まりすぎで (^^;)
なんとかゲットしたいです。

North Coast | 2017年9月7日 19:57

きくちゃん(停滞中) 様

どうもです!
お体の調子はいかがでしょうか?
今日もいただいてきましたが、本当に臭みがなく、そしてあのもつの旨味がたまらんですね!
味噌も食べ進むにつれて存在感が増してよかったですよ!

じゃい(停滞中) | 2017年9月9日 22:23

junjun 様

どうもです!
それっぽくって全然違うものになっていますから~
タイミングが合えばぜひともお連れしたいです!

じゃい(停滞中) | 2017年9月9日 22:24

とまそん@ラーメン食べて詠います 様

どうもです!
もちろん鮮度が良いからこそなしえるものですが、下ごしらえもしっかりしているからこそというのもあります!
そして野菜も手ぬかりなく仕上げているのは職人ゆえですね!
これで残暑も乗り切れそうです!

じゃい(停滞中) | 2017年9月9日 22:26

なんばさん 様

どうもです!
本日もいただきましたが、あのもつの量とうまさは他では真似できないでしょうね!
味噌も貴殿のおっしゃるとおりでしたし!
私も次は塩狙いです!

じゃい(停滞中) | 2017年9月9日 22:28

おゆ (OG党) 様

どうもです!
タイミング良くいけました!
今回は醤油、味噌だけではないのでどんどん攻めないとすべてクリアはできないですよ~

じゃい(停滞中) | 2017年9月9日 22:29

North Coast 様

どうもです!
お忙しいようで。
このもつは食べないと本当に損ですよ!
いける時に頂きましょう!

じゃい(停滞中) | 2017年9月9日 22:31

ども。
色々食べて結局醤油が一番おいしいと感じましたw

なんばさん | 2017年11月17日 11:50

なんばさん 様

再度です!
これに生姜を加えていたら私も印象が違ったかも?

じゃい(停滞中) | 2017年11月18日 05:11