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「ラーメン小」@五朗笑店の写真二郎系のこちら。
調理は店主のワンオペ。
コールは食券渡すときに聞かれます。今回はアブラニンニクで。
程なくして提供。背脂の塊がドッサリ。
スープは液状油多め。早速ズバズバ、極太麺です。ちょっとモソモソした食感。
スープは非乳化。豚骨感はほぼなく醤油の味が~
野菜はもやし100
アブラは冷蔵庫から塊を取り出して随時温めていました。

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